食谱

食谱:直接来自 Long Chim Kitchen 的 Punchy 烤猪肉 Muu Bing 串

By 里克·斯蒂芬斯
2021 年 8 月 16 日

简陋的烤肉串目前在烹饪文化中有点复兴。作为晚宴的主角,在主菜或堆叠之前吃点零食。并非所有的串烧食谱都是一样的,所以当你寻找最好的时,你应该看看 Long Chim 的烤猪肉 muu bing。

这个直接来自智囊团 长津大卫·汤普森。在这个简单的两步(ish)食谱中,就餐桌周围的满意度而言,投资回报率高得离谱——但诀窍是在前一天将猪肉腌制在酱汁中。

原料

  • 300克猪颈肉或腰肉  
  • x15竹签

腌料

  • 1茶匙清洗过的香菜根  
  • 盐少许
  • 1茶匙去皮大蒜
  • ½ 茶匙白胡椒粉
  • 2汤匙棕榈糖
  • 少许黑酱油
  • 2汤匙鱼露
  • 2汤匙植物油
  • 1/4 杯椰子奶油

方法

猪肉

  1. 把猪肉切成2厘米×2厘米的薄片。

粘贴

  1. 用盐、大蒜和胡椒捣碎香菜根制成糊状物。与糖、酱油和鱼露、香料和油混合。将猪肉在这种混合物中腌制 24 小时。  
  2. 将肉串串在串肉串上,每串大约有三块猪肉。 
  3. 轻轻烤熟,刷上椰子奶油。

完成后,试试这个 鸡肉胜三道食谱 来自悉尼的Sandoitchi。

图片来源:提供

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